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こだわりの食材

全国の産地直送仕入にこだわります。

地元の銚子・勝浦はもちろん、九州の有明・宮崎・長崎、そして山陰、能登、宮城、青森、北海道、静岡、伊豆など全国から新鮮な魚を選んでいます。かくじゅうは鮮魚店出身の料亭です。その経験を活かしたプロの技をぜひご賞味下さい。

地元の特選米にこだわります。

当店のお米は山武・夷隅産の厳選された特選米のコシヒカリを使用しています。ひと粒ひと粒を丁寧に洗い、ふっくらとした炊きたての香りとお米本来の風味にこだわります。

北海道・九州産の国産牛にこだわります。

やわらかで味の良い牛肉をを求めて、問屋・生産者と勉強を続けています。価格・品質ともに満足出来る国産牛肉をご提供させて頂きます。

日本一のこだわりたまご

鮮やかなオレンジ色の黄身と栄養豊富で豊かな風味をもつ「日本一こだわり卵」です。兵庫の養鶏場で、エサや栄養ストレス排除などを徹底管理。当店は直接仕入れでお客様に健康と感動をご提供致します。

低脂肪・高たんぱく質柔らかな「なでしこポーク」

NADESHIKO PORK

豚肉の臭みが無く、低脂肪で柔らかな食感のなでしこポーク」。地元松尾町で育成する三元豚をベースに“大高酵素”で腸内環境を整え、オリーブオイル・米・さつま芋などを配合した独自飼料を与え、贅沢に飼育しています。